초콜릿은 카카오나무의 씨앗을 발효하고 건조, 로스팅, 분쇄, 정제, 콘칭, 템퍼링 등의 가공공정을 통해 다크 초콜릿이 만들어집니다. 항산화제가 풍부해서 건강상에도 이점이 많은데요. 다크 초콜릿의 효능과 부작용 주위사항에 대해 알아보도록 하겠습니다.
1. 다크 초콜릿 소개
다크 초콜릿은 순수한 맛이라고 하는 다크 플레인 또는 블랙초콜릿이라고도 불립니다. 다크 초콜릿에 카카오 성분 함량이 미국은 15% 이상, 유럽은 35% 이상, 우리나라는 20% 이상, 카카오버터가 10% 이상이면 다크초콜릿이라고 합니다. 카카오함량이 높을수록 가격이 높고, 카카오빈 품종에 따라 품질이 나뉩니다.
2. 다크 초콜릿 효능 10가지
(1) 혈압을 낮춰 줍니다.
다크 초콜릿의 유용성은 쾰른 대학의 도버트 박사에게서도 들을 수 있다. 그는 “작은 초콜릿 한 조각이 혈압을 낮출 수 있는데, 이는 다크 초콜릿에 체내 산화질소량을 증가시켜 혈관을 깨끗하게 해 주는 폴리페놀 성분이 많이 들어 있기 때문”이라며 “코코아 함량이 60~70% 이상인 쓴맛의 다크 초콜릿을 건강식과 함께 먹고 운동을 꾸준히 한다면 더 좋은 효과를 볼 수 있다”라고 말했다.
(2) 남성기능을 향상해 줍니다.
초콜릿을 적절하게 먹으면 스태미나에 효과를 얻을 수 있다는 연구 결과도 있다. 카카오에 함유된 폴리페놀과 플라바놀, 카테킨 등의 효능이 밝혀지면서 적당량을 운동과 함께 섭취하면 유익하다고 알려져 있다.
(3) 성인병 예방 및 다이어트에 도움이 됩니다.
최근 미국 실험생물학회지를 인용한 보도에 따르면 다크 초콜릿을 아침에 먹으면 배고픔을 덜 느끼게 만들어 체중감소에 도움을 준다고 한다. 이 학회지는 초콜릿 원료인 카카오의 폴리페놀 성분에서 얻을 수 있는 대표적인 효과로 고혈압, 심장질환 등 성인병 예방을 비롯해 다이어트에도 영향을 준다고 발표했다.
(4) 당뇨에 좋습니다
연구에 따르면 카카오 성분이 풍부한 다크초콜릿을 건강하게 섭취하면, 우리 몸의 포도당을 대사 하는 방식을 개선할 수 있다고 하였습니다. 그리고 다크 초콜릿의 풍부한 '플라바놀'성분은 인슐린 저항성의 주요 원인인 산화스트레스를 줄여주는 것으로 나타났습니다. 인슐린에 대한 우리 몸의 감수성을 개선해 줌으로 저항성이 감소하고 당뇨에 위험을 줄여줍니다. 다만 당뇨 환자의 경우 한두 조각 정도의 소량 섭취가 적당하고 설탕 대신 천연감미료나 인공감미료가 들어간 초콜릿으로 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
(5) 심장 및 뇌졸중 예방에 도움을 줍니다.
많은 연구원은 다크초콜릿의 가장 큰 장점으로 '심장건강을 개선하는 역할을 할 수 있다'라고 입을 모읍니다. 다크초콜릿 섭취와 심혈관질환 사이의 연관성에 관한 8건의 연구에 대한 분석 자료에 따르면, 하루에 다크초콜릿을 많이 섭취한 사람에게서 심장질환과 뇌졸중 위험이 더 낮아졌다고 하였습니다. 다크초콜릿의 풍부한 '플라바늘'성분은 혈관을 이완시켜 줘 혈압을 낮춰주고, 산화질소의 생성에 도움을 준다고 합니다.
(6) 치매를 예방합니다.
다크초콜릿을 자주 섭취하면 두뇌 건강에 많은 도움을 줍니다. 다크초콜릿은 뇌에 신경 활동을 자극하여 스트레스를 줄여주고, 기분을 전환하여 줍니다. 다크초콜릿과 기분에 대한 8건의 연구 중 5건에서 기분이 개선되었으며, 3건에서는 인지능력이 향상되었습니다. 2018년 연구에 따르면 카카오 함유량이 70%인 유기농다크초콜릿을 섭취하면, 뇌에 신경 가소성이 증가하여 기억력 및 인지력 향상과 기분전환에 대한 효능이 있다고 하였습니다.
(7) 항암 작용으로 암을 예방합니다.
제한적이지만 다크 초콜릿이 특정 유형의 암으로부터 도움이 되는 특성이 있다는 증거가 계속 많아지고 있다고 합니다. 한 연구에 따르면 다크 초콜릿의 항산화제는 노화의 질병을 일으키는 것으로 생성되는 불안정한 산소 분자인 '자유라드칼'로 인한 손상으로부터 세포를 보호한다고 발표하였습니다. 다크 초콜릿의 '플라바놀'성분은 항산화제가 풍부하여 섭취한 사람이 섭취하지 않은 사람보다 암 발병률이 낮다고 하는데요. 다크초콜릿의 플라바놀 중 에피카테킨과 케르세틴 2가 암과 싸우는 특성을 담당하는 것으로 믿어진다고 하였습니다.
(8) 피부 건강을 개선합니다.
다크초콜릿에는 피부건강 개선에 도움이 되는 비타민과 미네랄이 풍부하여 콜라겐 생성에도 도움을 준다고 합니다. 한 연구에 따르면 카카오의 플라바놀 성분은 피부혈류를 개선하는 효과를 지니며 특히 자외선으로부터 피부를 보호한다고 하였습니다.
(9) 나쁜 콜레스테롤을 억제해 줍니다.
다크초콜릿의 코코아버터는 몸에 좋은 지방과 플라바늘 성분이 풍부하고 유익한 화합물이 우리 몸의 항산화제 역할에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 연구결과에 따르면 플라바놀성분이 풍부한 다크초콜릿은 콜레스테롤 수치를 조절하는데 큰 도움이 된다고 합니다.
(10) 시력을 개선합니다.
임상 실험에서 밀크 초콜릿에 비해 다크초콜릿을 섭취한 후 대비 감도와 시력이 향상되어 시력 개선에 도움이 될 수 있음이 확인되었습니다. 그러나 초콜릿과 그 성분이 시력에 미치는 장기적인 영향을 평가하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
3. 다크 초콜릿 부작용 및 주의사항
(1) 높은 칼로리
다크초콜릿은 고열량 식품으로 하루 권장량은 2조각 정도인 25g~28g 정도가 적당하며 우유와 함께 섭취할 경우 항산화성분의 흡수를 떨어뜨리므로 같이 섭취하는 걸 피해야 합니다.
(2) 카페인 함유
커피보다는 적은 양이지만 다크초콜릿에는 1온스당 약 12mg의 카페인이 들어 있습니다. 카페인의 민감한 분이 과다 섭취하게 되면 불면증과 이뇨작용 그리고 맥박이 빨라질 수 있어 주의가 필요합니다.
다크 초콜릿의 효능과 부작용에 대하여 알아보았습니다. 스트레스를 받으면 초콜릿이 생각나는데 단순한 기호 문제가 아니라는 연구결과가 있습니다. 2014년 2주 동안 매일 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿 40g을 섭취한 참여자들이 스트레스가 효과적으로 줄었다는 연구 결과가 발표되었습니다. 초콜릿의 스트레스 감소 효과는 코코아 폴리페놀과 관련이 있을 수 있고, 이 성분은 스트레스를 많이 받는 사람들과 정상적 스트레스 수준을 가진 사람들에게 스트레스를 줄이는 것으로 나타났습니다. 맛있게 드시고 건강까지 함께 챙길 수 있는 다크 초콜릿 오늘부터 마음 편하게 드시고 늘 행복하시길 진심으로 기원합니다.
'건강 정보' 카테고리의 다른 글
| 저혈압에 좋은 음식, 저혈압에 좋은 간식, 저혈압에 좋은 차 (0) | 2023.02.12 |
|---|---|
| 달걀 효능 12가지 및 달걀 1개 칼로리 (0) | 2023.02.11 |
| 아몬드 효능 및 부작용 주의사항 ( 빈혈 + 노화 방지 + 심혈관계 질환 ) (0) | 2023.02.09 |
| 당근 효능, 당근즙 효능 및 부작용 Canot (0) | 2023.02.08 |
| 시금치 효능 10가지(spimach) 및 부작용 주의사항 (0) | 2023.02.07 |
댓글