미네랄 염소CI, 황S, 코발트Co

미네랄 염소 CI, 황 S, 코발트 Co

염소(CI)는 소금의 형태로 섭취하며 나트륨(Na)이나 칼륨(K)과 같이 장(腸)으로부터 쉽게 흡수되어 신장으로 배설된다. 체액의 삼투압 유지에 중요한 역할을 하며, 산·염기평형에 관여하는데 특이하게 위액 중의 위산의 성분으로서도 작용을 한다. 결핍은 거의 드물지만 극도의 소금제한이나 오랜 구토와 설사 시에 일어날 수 있으며 식욕감퇴, 체중감소, 요로의 질소화합물의 배설이 증가하게 된다.

황(S)은 무기황(거의 흡수되지 않을 뿐만 아니라 아미노산이나 단백질의 합성에 이용될 수 없다)으로는 매우 적고 생체 성분으로서는 아미노산인 메티오닌(Methionine), 시스테인(Cysteine), 시스틴(Cystine)의 구성 성분으로 단백질이나 올리고펩타이드에 존재하는 것이 대부분이다. 대개 피부, 손톱, 모발등에 풍부하며 연골, 힘줄에도 들어있고 주로 세포 내에 존재한다. 황은 대부분 황을 포함한 아미노산(단백질)의 상태로 섭취되므로 육류, 우유, 달걀, 등의 단백질식품에 풍부하며 페놀류와 같은 독성물질과 결합하여 해독작용을 한다. 황이 부족되면 단백질 구성에 영향을 주고, 황을 많이 함유하고 있는 모발이나 손톱은 성장이 느리게 되므로 단백질이 풍부한 식품의 섭취가 필요하다.

코발트(Co)는 주로 근육, 골격에 분포하고 있고 비타민 B12(Cyanocobalamine)의 구성 성분으로 철분 결핍 시 흡수가 증가된다. 정상적인 식생활로 충분한 양이 공급되고 있지만 만약 부족하게 되면 소세포성(小細胞性), 고색소성(高色素性) 빈혈이 된다.