리놀레, 리놀렌산이란? Linoleic Acid

리놀레, 리놀렌산이란? Linoleic Acid

리놀레산(Linoleic Acid) 및 리놀렌산(Linolenic Acid)은 동물의 정상적인 성장과 건강 유지를 위하여 음식물을 통하여 섭취하지 않으면 안되기 때문에 아라키돈산(Arachidonic Acid)과 더불어 필수지방산이라 하고 이를 비타민 F라고도 한다. 포유동물은 필수지방산인 리놀레산과 리놀렌산을 합성할 수 없지만 이들은 생체막의 중요한 구성성분이며 혈중 콜레스테롤 함량을 낮추는 작용도 하고 있으므로 식품으로의 섭취가 매우 중요하다.

리놀레산은 주로 식물성 기름에 함유되어있으며 옥수수기름, 콩기름 등에는 50% 이상의 리놀레산이 있다. 그래서 보통 사람이 정상적인 식생활을 한다면 EFA(필수지방산)을 최소필요량보다 몇 배를 섭취할 것이기 때문에 부족될 염려는 하지 않아도 된다. 특히 모유를 섭취하는 유아의 경우 리놀레산이 모유 전체 열량의 6~9%에 해당하기 때문에 쉽게 필수지방산의 필요량을 충족시킬 수 있다. 리놀레산은 또한 W-6지방산으로 동맥경화·고혈압 방지의 효과가 있으며 대두, 깨, 면실유 등의 건성유, 반건성유의 주성분이다.

리놀렌산은 다가불포화지방산으로 상온에서 액체이며 식물성 기름에 많이 함유되어 있다. w-3지방산인 리놀렌산은 심근경색, 동맥경화, 혈전방지의 효과가 있는 것으로 알려져 있으며 3개의 이중결합을 가진다. 또한 성장인자로 콩기름에 많이 함유되어 있으며 리놀레산과 마찬가지로 리놀렌산은 아마씨기름을 비롯하여 건성유에 널리 분포한다.