강낭콩은 자양작용이 강하며, 열을 내려주고 이뇨효과가 있어서, 체내에 '붓기'를 없애주는 효능을 가지고 있습니다. 그리고 부종치료에 널리 사용되고 있으며, 체내의 독소를 배출해 주어, 간기능 회복에 도움을 주는 강낭콩 10가지 효능에 대한 알려드리겠습니다.
♬ CONTENTS
1. 강낭콩의 효능 Best 10
2. 강낭콩과 잘 맞는 음식궁합
3. 강낭콩 더 맛있게 즐기기
4. 강낭콩 부작용
1. 강낭콩의 효능 Best 10
① 장 건강
식이 섬유가 풍부한 강낭콩은 장의 연동운동을 촉진시켜 주어, 장 내부의 건강을 증진시켜 주는 효능이 있습니다. 특히 장의 연동 운동으로 인하여 체내에 배변이 원활해져, 숙변 및 변비를 예방하는데 탁월한 효능을 가지고 있습니다
② 당뇨 개선
아연성분이 다량 함유되어 있는 강낭콩은, 체내에 필요한 성분인 인슐린을 생성하는데 필요한 원료가 되는 성분이며, 체내에 당뇨증상을 개선하는데 효과가 있습니다. 참고로 강낭콩 꼬투리 부분에 아연 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.
③ 혈관건강
레시틴 성분이 함유된 강낭콩은 체내에 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈액을 맑게 유지하는 작용을 해서, 혈관건강을 증진시키는데 중요한 식품입니다. 강낭콩을 지속적으로 섭취하면 고혈압, 동맥경화 같은 심혈관 관련질환을 예방하는데 큰 도움을 주는 식품입니다.
④ 혈압관리
수용성 섬유질, 칼륨, 마그네슘이 풍부한 강낭콩은 체내의 혈압을 낮추는데 도움이 되는 식품입니다. 강낭콩의 성분들 중 칼륨과 마그네슘은 체내에 혈압을 낮춰주고, 신장기능강화, 혈관저항을 줄이는데 큰 효과가 있습니다.
⑤ 혈중 콜레스테롤 관리
'레시틴' 성분이 풍부하게 함유된 강낭콩은 체내 혈중 콜레스테롤을 줄이는데 도움을 주고, 피로해소 및 간 기능을 향상하는데 큰 도움을 줍니다. 특히 레시틴 성분은 세포막을 활성화하여 세포가 손상되는 것을 막아주고, 조직활동을 자극하여, 뇌의 활동이 둔화되는 것을 방지하는데 효과가 있습니다.
⑥ 간기능 향상
식물성 단백질과 필수아미노산 성분들이 풍부하게 함유되어 있어, 체내의 간세포를 재생시켜 주고, 간기능을 건강하게 유지하는데 도움을 줍니다. 저하된 간 기능을 향상하기 위해서는 강낭콩을 삶아서 섭취하시면 숙취해소 및 간기능을 향상하는데 효과가 있습니다.
⑦ 비만을 예방합니다
그래서 부종 치료에 널리 쓰이지요. 또, 독소를 배출해 간 기능 회복에도 도움이 됩니다. 강낭콩의 성분은 녹말이 약 60%, 단백질이 약 20%입니다. 비타민 B1·B2B도 많이 들어 있습니다.
생강낭콩에는 비만의 원인이 되는 글루코우스의 완전 이용을 저지하는 파세올라민이라는 물질이 있다고 발표된 바 있습니다. 다시 말해서 전분을 글로코우스로 전환하는 효소 알파미라제의 작용을 저해하여 흡수되는 칼로리의 양을 감소시키는 효능이 있다는 것입니다. 따라서 비만을 개선하고 동맥경화를 예방하는 효과가 있습니다.
⑧ 빈혈개선 및 치매예방
철분 성분이 함유된 강낭콩은, 적혈구 생성을 촉진시켜, 체내의 혈액을 통한 원활한 산소공급을 도와줘서, 빈혈과 관련된 증상들을 완화해 주는 데 효과가 있습니다. 또한, 아세틸콜린의 합성에 필요한 비타민B1 성분이 풍부해서, 알츠하이머 예방에 효과가 있습니다.
⑨ 피로회복 및 갱년기개선
단백질 및 비타민B군 계열의 성분들을 골고루 가지고 있어, 지쳐버린 기력보충을 도와주고, 피로해소 및 빠른 피로회복을 시켜주는 효과가 있습니다. 또한 여성호르몬과 비슷한 작용을 해주는 '이소플라본'성분이 다량 함유되어 있어 갱년기증상의 완화에 많은 도움을 주는 식품입니다.
⑩ 성장발육에 탁월
양질의 단백질, 라이신, 트레오닌, 트립토판 및 각종 비타민 성분과 아미노산이 풍부하게 들어 있습니다. 특히 흰 강낭콩의 단백질 함량은 달걀의 2배, 현미의 3배, 우유의 7배에 달하며, 식이섬유는 고구마의 8배, 바나나의 약 9배, 사과의 17배에 달한다고 합니다.
2. 강낭콩과 잘 맞는 음식궁합
① 강낭콩과 달래
강낭콩과달래는 궁합이 잘 맞습니다. 자양효능도 더 커지고 특히 이뇨작용이 강화되어 부기가 잘 빠집니다. 강낭콩 150g, 달래 20g을 설탕 40g과 함께 끓여 드세요.
② 강낭콩과 양파
강낭콩과 양파를 배합하면 심장병과 고혈압에 좋습니다. 강낭콩은 덩굴줄기에 긴 깍지로 된 열매가 달려 있고, 그 속에 씨가 있어 이를 식용합니다. 강낭콩은 밥에 넣어 먹거나 껍질을 벗기고 가루 내어 떡의 소나, 고물로 쓰기도 합니다. 풋열매를 깍지째 밀가루를 묻히고 달걀을 입혀 부쳐 먹어도 좋습니다.
③ 강낭콩 깍지와 당근
강낭콩의 콩깍지에는 인슐린과 비슷한 호르몬 형태의 성분도 함유되어 있기 때문에 당근과 함께 주스를 만들어 먹으면 당뇨병 치료에 도움이 됩니다. <한방가정요법대전>에 의하면 미국의 자연요법학자 N. W. 워커 박사는 당뇨병 환자에게 양배추의 변종, 당근, 양상추, 껍질째 먹는 강낭콩을 각각 같은 분량으로 해서 만든 주스를 하루 약 500cc 마실 것을 권한다"라고 했습니다.
3. 강낭콩 더 맛있게 즐기기
① 밥과 함께 먹으면 가장 좋아요!
강낭콩과 가장 궁합이 잘 맞는 것은 쌀입니다. 쌀에는 라이신이 적고 메타오닌이 많습니다. 그에 반하여 강낭콩에는 메타오닌이 적고 라이신이 많지요. 따라서 이 둘을 함께 섭취하시면 영양성분이 조화가 잘 맞아 궁합이 좋습니다.
< 강낭콩 밥 하는 방법 >
⊙ 불려서 밥 하는 방법
· 말린 강낭콩은 밥에 넣기 전에 12시간 정도 충분히 불려 준 후 밥을 하셔야 합니다.
· 콩을 물에 깨끗이 세척을 한 후 미온수에 담가준다.
· 2~3시간이 지나게 되면 콩이 쪼글쪼글하게 보입니다.
· 12시간 정도 충분히 불려주게 되면 콩이 완전히 불어 나게 됩니다.
· 이렇게 잘 불린 콩을 밥 하실 때 함께 넣어 드시면 고소하고 맛있는 강낭콩 밥이 완성됩니다.
⊙ 강낭콩 삶아서 밥 하는 법
· 강낭콩을 깨끗하게 세척한 후 25분 정도 냄비에 넣고 충분히 삶아 줍니다.
· 25분정도 충분히 삶아주게 되면 콩이 통통하게 불어 나게 됩니다.
· 이렇게 잘 삶은 콩을 봉투에 소분 한 뒤 냉동실에 보관 후 밥하실 때 바로바로 사용하시면 간편하게 강낭콩밥을 드실 수 있습니다.
② 샐러드로 건강하게
유럽에서 샐러드 재료 중 하나로 많이 사용되는 강낭콩. 육류 대신 단백질의 공급원으로 다량 소비를 합니다. 찌거나 삶으면 프랑스 니스 특제 샐러드인 니스 샐러드의 맛있는 재료가 됩니다.
③ 수프로 따뜻하고 맛있게
프랑스 요리 레시피에서는 베이컨, 토마토소스, 진한 크림소스와 함께 내어지기도 합니다. 맛있고 따뜻한 영양식 낭콩으로 함께 해보세요.
4. 강낭콩 부작용
'인'의 함량이 높아 다량 섭취할 경우 신장에 무리가 갈 수 있습니다. 신장질환을 가지고 있으신 분들은 섭취 시 주의하셔야 합니다. 또한 제대로 익혀서 섭취하지 않으면, 소화효소인 트랙신임 활성을 억제해서 소화를 방해하고, 설사를 유발합니다.
"밭에서 나는 쇠고기, 강낭콩" 단백질 함량이 높고, 비만을 개선하고 동맥경화를 예방합니다. 강낭콩은 맛이 달고 싱거우며 성질은 평합니다. 또한 자양작용이 강하며, 열을 내리고, 이뇨 효과가 있으며 부기를 없애 줍니다. 지금까지 강낭콩의 효능과 잘 맞는 음식 궁합을 알아봤습니다. 내가 먹는 음식이 약이 된다는 생각으로 맛있게 드시고 언제나 건강하시길 기원합니다.
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