서리태는 맛이 달고 성질은 평합니다. 예로부터 고운 피부, 고운 목소리를 위해 먹어 오던 식품으로, 피를 맑게 하고 순환시키며, 체내 수분대사를 원활히 해주어 이뇨작용을 합니다. 특히 해독작용이 뛰어나, 간과 신장기능이 약한 경우에도 좋습니다.
♬ CONTENTS
1. 서리태 뜻
2. 서리태 효능 10가지
3. 서리태와 잘 맞는 음식궁합
4. 서리태 부작용
1. 서리태 뜻
검은콩의 일종인 '서리태'는 10~11월 사이에 서리를 서너 번 정도 맞고 나서 수확한다고 이름도 서리태라고 붙여졌으며, 껍질은 검은색이지만 속은 파랗다고 '속청'이라고 도 불리고 있습니다. 블랙푸드의 대표 주자인 서리태는 '밭에서 나는 소고기'라고 불릴 정도로 영양소가 풍부하며, 활성산소를 제거하는 항산화 물질은 일반 콩보다 4배나 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 최근에는 건강관리를 위해 유명 연예인들이 건강비법으로 빼놓지 않은 식품입니다. 서리태를 이용한 콩물이나 서리태 콩국수, 서리태 자반 등은 방송에 소개되면서 큰 주목을 받기도 했습니다.
2. 서리태 효능 10가지
① 혈관건강
서리태에는 안토시아닌과 레시틴 성분이 함유돼 있어, 혈관 내 콜레스테롤을 없애고, 혈액을 맑게 해 주며, 고혈압, 동맥경화, 심근경색등 혈관 질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 서리태에 함유된 사포닌은 혈중 콜레스테롤을 낮추고, 동맥을 확장해 심혈관질환을 예방해 주며, 서리태의 칼륨은 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추는 데 도움을 주기 때문에 혈관 건강에 많은 도움이 됩니다.
② 탈모예방
서리태에는 모발성장과 탈모방지에 좋은 베타시스테롤 시스테인 아미노산 등이 풍부하게 함유돼 있어, 모근을 강화하고 모발을 탄력 있게 해 건강한 모발을 유지하는데 도움이 됩니다. 또한 서리태는 혈액순환이 원활하게 도와 머리카락에 필요한 단백질과 영양분을 공급해 줌으로써 두피 건강은 물론 탈모와 흰머리 예방에도 도움이 됩니다.
③ 암예방
짙은 색을 내는 항산화성분 '안토시아닌'이 일반 콩보다 4배 이상 많이 함유돼 있으며, 안토시아닌은 암 유발의 원인이 되는 활성산소 제거에 도움을 주기 때문에, 암을 예방하는 효과가 있습니다. 또한 서리태에 함유된 이소플라본은 암세포 증식에 관여하는 효소의 작용을 억제하기 때문에, 항암효과를 기대할 수 있으며 유방암, 자궁암, 전립선암 등을 예방하는 데 도움이 됩니다.
④ 치매예방
서리태는 콜레스테롤 수치 조절을 돕는 레시틴의 함유량이 다른 콩에 비해 높으며 레시틴은 기억력과 집중력을 향상하는 효과가 있기 때문에 두뇌 발달에 도움이 됩니다. 특히 레시틴을 구성하는 콜린 성분 은 체내에서 기억력을 담당하는 '아세틴콜린'의 재료로 기억력과 집중력 향상에 좋으며 노년기 치매 예방에 뛰어난 효능이 있습니다.
⑤ 여성 갱년기장애를 극복
여성호르몬인 에스트로겐 역할을 하는 이소플라본이 다량 함유되어 있어, 갱년기장애를 극복하는 데 도움이 됩니다. 특히 이소플라본은 식물성 에스트로겐으로 폐경기 이후 여성에게 나타나는 갑작스러운 발열이나 건망증 안면홍조 우울증 등의 증상을 완화하는 효과가 있습니다. 갱년기 여성호르몬 분비가 부족해 나타나는 생리불순, 탈모, 비만, 요통, 골다공증 같은 증상을 예방 완화해 줍니다.
⑥ 노화 방지
안토시아닌등 노화를 예방하는 항산화 물질이 일반 콩보다 4배나 많이 함유돼 있어, 안토시아닌이 풍부한 서리태를 꾸준히 장기간 섭취하면 노화를 방지에 도움이 됩니다. 안토시아닌 성분은 세포를 손상시키는 활성산소의 축적을 막아 노화를 늦추고 피부 미용에도 좋으며 이소플라본 성분 역시 피부를 매끄럽고 부드럽게 해주는 효과가 있습니다.
⑦ 골다공증 예방
뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘이 풍부하게 함유돼 있어, 골밀도를 유지하고 높이는 데 도움이 되기 때문에, 뼈 건강은 물론 골다공증 예방에도 도움이 됩니다. 또한 서리태의 이소플라본은 칼슘의 흡수율을 높이는 비타민D 활성에도 관여해 성장기 어린아이들에게 도 좋으며, 폐경으로 에스트로겐이 잘 분비되지 않아 발생하는 갱년기 여성들의 골다공증 예방에도 좋습니다.
⑧ 이뇨작용
한의학에서는 소변을 잘 보게 도와주고 몸의 부기도 빼준다고 하는데요. 실제 서리태에는 칼륨이 풍부하게 함유돼 있어, 이뇨작용이 뛰어나며, 신장기능 향상에 따른 붓기 제거 및 부종 완화에도 효과적입니다.
⑨ 다이어트
근육을 구성하는 주된 성분인 단백질이 풍부하고, 식이섬유도 풍부해서 포만감을 쉽게 높여주기 때문에 체중 조절을 하는 사람뿐 아니라 다이어트에도 도움이 됩니다.
⑩ 빈혈 예방
철분과 엽산이 풍부 하기 때문에 영양이 부족하기 쉬운 임산부 건강뿐 아니라 빈혈예방 에도 도움이 됩니다.
3. 서리태와 잘 맞는 음식궁합
서리태 + 설탕·술
서리태를 흑설탕과 함께 즙을 내어 마시면 고질적인 기침을 치료하는 데 효과가 있고, 정력제로도 쓰입니다. 흰 설탕을 쓰면 혈액정화가 안되고 약효가 떨어지니 주의하세요. 한편 서리태를 볶아 뜨거울 때 술을 부어 두었다 마시면 중풍으로 눈과 입이 비뚤어지고 반신불수가 되었을 때도 좋습니다. 산후 어지럼증에도 좋고요. 이렇게 만든 술을 '두림주'합니다.
서리태 + 흑임자
심인성 발기부전에는 서리태를 메주처럼 띄운 것에 볶은 흑임자를 같은 양 섞어 드세요. 위장도 튼튼해지고, 다이어트에도 효과가 있습니다.
서리태 + 감초
"서리태는 여러 가지 독을 푼다"라고 했습니다. 그래서 약물이나 식중독 및 항암 치료 후유증을 최소화할 수도 있습니다. 서리태에 감초를 배합하면 그 작용이 뚜렷해집니다.
서리태 + 마황
서리태를 시루에 담아 헝겊을 덮고 마황 끓인 물로 키우면 순이 나는데, 이것을 '황수두권'이라 합니다. 구토를 멈추게 하고, 부종 · 요통 · 당뇨병 등에 좋습니다. 갱년기장애로 무기력할 때도 좋고요. '황수두권'을 가루 내어 4g씩 드세요. 스태미나를 강화하려면 '흑두련고환’을 만들어 드시고요. '황수두권' 가루를 돼지기름에 개어 알을 빚어 1회 6~8g씩 1일 2, 3회 따끈한 술로 복용합니다.
서리태 + 천화분(하눌타리 뿌리)
서리태를 천화분과 함께 가루 낸 것은 당뇨병의 성약입니다.
서리태 + 익모초
서리태와 익모초를 배합하면 어혈을 제거하는 효과가 있습니다. 어혈이란 탁한 혈액, 울체 된 혈액입니다. 어혈이 있으면 얼굴이 검푸르고 거칠하며 여드름이 심해지며 월경이 불순해지고 불임이 될 수 있습니다. 서리태와 익모초 끓인 물을 매일 마시면 체내의 독소를 말끔히 씻어내는 세정작용을 합니다.
서리태 + 현미식초
검은콩과 현미식초를 배합하면 전립선증(전립선염·전립선비대 · 전립선암 등)에 좋습니다. 전립선증일 때는 소변뿐 아니라 대변도 원활하게 배설해야 하는데 검은콩을 젖은 행주로 닦고 물기를 없앤 후 용기에 담고, 현미식초를 검은콩이 잠길 만큼 부어 밀봉해서 냉장고에 보관했다가 7일 정도 경과한 후부터 1회에 10알씩, 1일 2회 정도 공복에 드세요.
서리태 + 하수오
검은콩과 하수오를 배합하면 모발을 검고 윤기 나게 하고 탈모를 방지할 수 있습니다. 하수오를 쌀뜨물에 담갔다가 부드러운 대나무칼로 껍질을 벗기고 잘게 썰어 검은콩즙에 담갔다가 그늘에서 말려 가루 내어 술로 8g씩 드세요. 노화를 예방하는 장수의 묘약으로 알려져 있습니다. 단 복용 중 파 · 마늘 · 무 · 비늘 없는 생선은 금합니다.
서리태 + 솔잎
서리태와 솔잎을 배합하면 니코틴 독을 없애 줍니다. 콜레스테롤을 줄이고 말초혈관을 확장하며, 호르몬 분비를 늘리고 혈당을 낮추는 효능도 있습니다. <동의보감>에는 "솔잎을 그늘에서 말려 가루 내어 술로 12g씩 복용하거나 죽에 타서 먹어도 좋고, 큰 검은콩을 볶아서 함께 가루 내어 따끈한 물로 복용하면 더욱 좋다"라고 했습니다.
솔잎에는 몸속에서 합성할 수 없는 필수아미노산이 여덟 가지나 들어 있으며칼슘, 철분, 비타민, 엽록소도 듬뿍 들어 있습니다.
4. 서리태 부작용
서리태를 과도하게 많이 섭취하게 되면 체중 증가, 복부팽만, 속 쓰림, 위산 역류, 설사 등의 부작용이 발생할 수도 있으니 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 또한 검은콩(서리태)은 칼륨의 함량이 높기 때문에 신장이 건강하지 않다면 몸에 부담을 줄 수 있어, 신장이 건강하지 않으신 분은 섭취는 피하는 것이 좋으며, 이소플라본이 여성질환에는 좋으나 이미 유방암 같은 여성암이 발생했을 경우에는 섭취에 주의가 필요합니다.
여기까지 서리태효능 및 서리태와 잘 맞는 음식궁합, 부작용대해 알려 드렸습니다. 오늘 여러분께서는 검은콩으로 건강을 챙겨보시는 것은 어떨까요? 여기까지 읽어주셔서 감사합니다. 다음시간에도 좋은 정보로 만나 뵙겠습니다.
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