비타민 B2 리보플라빈이란?
비타민 B2 리보플라빈이란? 리보플라빈이라고 하는 비타민 B2는 락토플라빈(Lactoflavin), 오보플라빈(Ovoflavin), 비타민 G라고도 불리는 우리 인체에 필수적인 영양소로 수용성 비타민이다. 해당작용, 지방산의 산화과정과 아미노산의 탈아미노 반응으로 생성되는 수소를 전자 전달계로 전달해 줌으로써 열량원으로부터의 에너지 방출과 ATP생성에 관여하고 체내에서 산화환원에 관여하는 효소의 구성성분이며 발육촉진, 식욕증진, 구순구각염, 위장장애, 광선공포증, 백내장, 빈혈 등을 유발한다. 또한 리보플라빈은 흡수한 가시광선의 빛에너지를 다른 물질에 전달하여 광화학반응을 일으키므로 식품의 향기변화 및 색깔변화에 관여한다. 열에 비교적 안정하며 산에 강하고 알칼리에서는 분해가 되기 쉬운 비타민으로 간, ..
2023. 2. 23.