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미네랄 셀레늄이란? Selenium:Se 항산화작용 항암작용 미네랄 셀레늄이란? Selenium:Se 사람에게는 필수적인 셀레늄은 적혈구의 글루타티온 페르옥시다아제(Glutathione peroxidase: 체내에 생성된 과산화수소를 분해하여 과산화수소에 의한 세포의 손상을 방지하는 효소)의 구성성분으로 중요하며 비타민 E와 같이 항산화제 역할을 한다. 또 셀레노메티오닌, 셀레노시스테인 등의 화합물로서 항산화작용, 방사선 방어작용, 항암작용 등을 한다. 셀레늄의 흡수율은 50~100% 정도로 보며 체내 셀레늄의 함량은 요를 통한 배설로 조절되거나 많은 섭취는 디메틸셀레나이드(Dimethylselenide)로서 호흡을 통해서 배설되며 식이로서는 메치오닌(Methionine), 비타민 E, 비소의 함유로 셀레늄의 배설이 촉진된다. 간과 신장에 많으며 나이가 많을수록 .. 2023. 2. 8.
당근 효능, 당근즙 효능 및 부작용 Canot 당근은 소화불량, 복부팽만, 설사에 좋습니다. 당근에 들어있는 베타카로틴과 알파카로틴은 강력한 항산화제로발암물질과 독성물질을 무력화합니다. 기관지염의 예방과 치료에 효과적이며 냉방병을 예방하고 여성의 냉증과 빈혈에도 좋은 당근의 효능 알아보겠습니다. 1. 당근 영양성분 당근 100g에 들어 있는 영양성분(자료: 국가표준식품분표)은 에너지 34 kcal, 수분 89.5g, 단백질 1.1g, 식이섬유 2.9g, 칼륨 49 mg, 셀레늄 2.29 4g, 비타민 A(베타-카로틴) 7,620 48, 비타민 B,0.06 mg, 비타민 B, 0.05 mg, 니아신 0.8 mg, 비타민C 8 mg, 엽산 28.8 g, 비타민 E 0.3 mg이다. 비타민K(6g)는 비타민에 있어서는 녹황색 채소 중에서 깻잎, 파슬리에 .. 2023. 2. 8.
과당이란? Fructose 당뇨병 환자의 감미료 과당이란? Fructose 당뇨병 환자의 감미료 과당(果糖)은 포도당과 공존하여 자연계에 널리 존재하는데 감미가 강한 배나 수박 등의 과즙과 꽃에 많이 포함되어 있으며 특히 벌꿀에 많다. 또 설탕을가수분해하면 포도당과 과당으로 되고, 이눌린(Inulin)은 과당만으로 이루어진다당류(CHO)인데 이것은 돼지감자나 우엉, 민들레, 달리아 등의 국화과식물에 많이 포함되어 있다. 과당을 제조하는 방법으로 이눌린을 산 분해하거나, 설탕을 전화(轉化: Inversion)해 왔었는데, 현재에는 포도당을 알칼리 또는 효소로이성질화(異性質化)하여 만들고 있다. 과당의 당도, 즉 감미는 설탕의 1.3~1.7배로서 당류 중에서는 가장 강하고,이 감미도는 온도상승에 따라 급격히 낮아지는데, 그 이유는 과당의 결정은 베타형인데.. 2023. 2. 7.
시금치 효능 10가지(spimach) 및 부작용 주의사항 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 시금치는 채소의 왕이라 불릴 정도로 3대의 영양소뿐만 아니라 비타민, 철분, 무기질 등 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이부터 여성이나 임산부, 노인까지 남녀노소 모두에게 유익한 식품입니다. 시금치 효능 자세히 알아보겠습니다. 1. 시금치 흔히 우리 밥상에 오르는 시금치는 영양가도 풍부하고 우리 입맛에도 잘 맞아 나물이나 국거리로 많이 사용되고 있다. 시금치는 비타민이 비교적 높은 채소로써 줄기보다 잎에 비타민이 다량 함유되어 있는데, 색이 짙을수록 베타카로틴이 많고, 칼슘과 철이 많이 함유되어 있다. 또한 시금치에는 일반 곡류에서 찾아보기 어려운 단백질인 리신(Lysine)과 트립토판(Tryptophan)이 다량 함유되어 있고 시스틴(Cystine)도 많.. 2023. 2. 7.
마늘 효능 100가지 이로움 garlic (소화 + 심장 질환+과민성대장증후군+ 저혈압) 마늘은 신진대사를 활발하게 하고 몸을 따뜻하게 하며 말초혈관을 확장시키는 작용이 있어서 손발이 차고 아랫배가 찬 사람에게 좋다. 수족냉증이나 성기능 쇠약에 효과가 있다. 또 위액의 분비를 촉진하고 소화기능을 튼튼하게 만들어주기 때문에 식욕을 돋우는 효과도 있다. 또 혈액순환을 촉진해 신체의 면역 능력을 강화하고 혈액 속의 콜레스테롤 수치를 낮추어주기 때문에 심장병과 동맥경화를 억제하는 효과도 있다. 그 밖에도 마늘은 뛰어난 항균 및 해독작용을 하며 암을 예방하는 효과가 있다.​ 1. 마늘 효능 (1) 페니실린보다 강한 항생물질 ​마늘에 들어있는 알리안·스코르진·알리신 등의 성분은 항 세균 화합물로 페니실린보다 강력한 항생물질로 밝혀졌다. 마늘은 지질의 산화를 막는 항산화 기능도 하며 혈액 중 콜레스테롤을.. 2023. 2. 6.
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