반응형 전체 글230 알긴산 Alginic Acid 알긴산 Alginic Acid 미역이나 다시마 같은 갈조류의 세포막을 구성하고 있는 고분자 복합다당류인 알긴산은 체내에 들어가 생리활성 기능이 다양하고 그 효과가 우수한 물질이다. 알긴산은 건조된 것을 기준으로 환산하면 미역에 25%, 다시마에 17∼29%, 대황에 15~30%, 녹미체에 15~21% 함유돼 있어 갈조류의 식품에는 많이 존재하고 있다. 러시아 태평양해양연구소의 포드코리토바 박사는 체르노빌 원전사고 피해자들을 대상으로 알긴산을 치료제로서 사용한 결과 반감기가 긴 방사선 핵종의인체 내 침투 억제나 배출에 효과적임을 입증하였는데 이와 같이 알긴산은 체내의 중금속이나 유해물질을 체외로 제거시키는 역할을 한다. 일본에서는 위점막질환자를 대상으로 알긴산을 복용시켜 임상실험한 결과 95.. 2023. 3. 3. 아스파라긴산 Asparagine Acid 아스파라긴산 Asparagine Acid a - 아미노산의 하나로 아스파르트산이라고도 한다. 유리된 상태로는 보통 L아스파라긴산으로서 동물식물에 있는데 특히 사탕수수와 사탕무의 당밀에 많으며 독특한 수산 기호 식품인 개불에도 많이 들어있다. 분자량 133.10, 분해점 271℃의 무색의 사방판상 결정으로 물과 알코올에 잘 녹지 않으나 산과 알칼리에는 녹는다. L-아스파라긴산은 단백질의 구성성분으로서도 존재하는데 D-아스파라긴산은 항생물질 바시트라신의 구성성분으로서 함유되어 있고 아스파라긴의 가수분해로 얻을 수 있다. 인간에게는 비필수아미노산이다. 체내에서는 TCA회로와 오르니틴 회로산이며 양쪽을 연결하는 대사상 중요한 아미노산이다. 즉, TCA회로에는 아미노기 전이반응에 의하여 옥살아세트산 또.. 2023. 3. 3. 아미노산 Amino Acid 아미노산 Amino Acid 한 분자 안에 아미노기(Amino Radical)와 카르복시기(Carboxyl Radical)를 포함하고 있는 유기화합물의 총칭으로 단백질을 가수분해할 때 최종적으로 생성하는 화합물이다. 모든 생명현상을 관장하는 단백질의 기본 구성단위로서 아미노기가 차례로 이웃하는 탄소원자로 옮겨감에 따라 B-아미노산(B-amino acid), y-아미노산(y-amino acid), a-아미노산(a-amino acid) 등으로 부른다. 단백질에서 분리된 아미노산은 아미노기와 카르복시기 같은 탄소원자에 결합하여 a-아미노산이 되는데 일반적으로 아미노산 하면 a-아미노산을 말하며 20여 종이 있다. 음식물로 단백질을 섭취하면 펩신, 트립신 등의 소화효소에 의해 아미노산으로 분해되어 흡수되.. 2023. 3. 2. 식이섬유 Polydextrose, Fiber 식이섬유 Polydextrose, Fiber 식이섬유(폴리덱스트로스)는 콜레스테롤을 저하시키며 비만, 당뇨, 변비에 탁월한 효과가 있는 물질이며 식물성 식이섬유일수록 보수성·흡착성이 크기 때문에 혈청지질 저하와 같은 생리활성 기능을 기대할 수 있다. 일반적으로 식이섬유는 혈당증가 및 포도당 부하에 따른 인슐린 분비를 저해하는 능력이 있으며 대장 내에서 발효되기가 쉬운 물질이고 특히 펙틴(Pectin)이나 구아검(Guargum)은 물에 용해가 잘 되는 섬유로서 식후에 혈당상승과 인슐린 분비를 억제하는 효과가 클 뿐 아니라 담즙산을 흡착하여 담즙산 배설을 증가시킨다. 일본 동경의과대 이케다 요시오 박사는 식이섬유의 섭취는 혈청지질감소 효과를 가져와 비만과 당뇨병에 있어서도 크게 작용한다고 발표하였다... 2023. 3. 2. 스테로이드 계 Steroid 스테로이드 계 Steroid 스테로이드는 시클로펜타노히드로페난트렌 고리를 갖는 화합물의 총칭으로 장관(腸)에서 지질의 에멀젼화와 흡수에 관여하는 담즙산(Bile Acid), 성호르몬(여성호르몬, 남성호르몬)과 곤충의 변태호르몬, 부신피질호르몬 등 중요한 호르몬과 콜레스테롤을 포함하고 있다. 호르몬은 여러 내분비선에서 소량으로 분비되는 화합물이며 혈액에 의해 전달되는 화학적 전령으로 작용한다. 위에서도 말했다시피 부신피질 코르티코스테로이드(Corticosteroid)나 남녀 성 호르몬을 포함한 많은 호르몬이 스테로이드 구조로 되어 있으며 담즙산의 일종인 콜산(Cholic Aid)도 스테로이드계이며 지방의 소화를 돕는다. 우리에게 잘 알려진 콜레스테롤 역시 포유동물에 가장 많이 포함되어 있는 스테로이.. 2023. 3. 1. 이전 1 ··· 8 9 10 11 12 13 14 ··· 46 다음 반응형